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寧夏賀蘭山東麓 推出風(fēng)土陳釀、發(fā)酵一體非遺炻罐

寧夏賀蘭山東麓 推出風(fēng)土陳釀、發(fā)酵一體非遺炻罐

來(lái)源:中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 2024-08-28 17:11
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8月9日,在第四屆中國(guó)(寧夏)國(guó)際葡萄酒文化旅游博覽會(huì)期間,寧夏神奇之鳥陶瓷有限公司推出的神奇之鳥風(fēng)土陳釀炻罐作為新裝備成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目之一亮相博覽會(huì),推出了風(fēng)土陳釀、發(fā)酵一體新產(chǎn)品。

中國(guó)自古便有陶制容器釀酒的歷史,陶罐更是早于橡木桶廣泛應(yīng)用于中國(guó)傳統(tǒng)酒種釀造中??梢哉f(shuō),陶器是中華酒文化的一個(gè)重要器物。

寧夏神奇之鳥陶瓷有限公司作為研發(fā)陶瓷制品的本土企業(yè),重視中國(guó)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。近年來(lái)積極開展“葡萄酒風(fēng)土陳釀罐產(chǎn)品開發(fā)”項(xiàng)目,通過(guò)罐體+風(fēng)土芯+橡木板,與陶、瓷、木三者的結(jié)合,解決陶罐在葡萄酒釀造應(yīng)用中存在的理論和技術(shù)問題,并結(jié)合梅愛林陶瓷燒制技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn),同時(shí)實(shí)現(xiàn)非遺技藝賦能產(chǎn)業(yè)的新成就,從而替代橡木桶并建立產(chǎn)區(qū)特色葡萄酒加工工藝體系。在降本增效的同時(shí),發(fā)掘、凸顯寧夏風(fēng)土特色,而陶罐本身也具有強(qiáng)烈的藝術(shù)特性,增添了文化、藝術(shù)觀賞性和趣味性。

風(fēng)土陳釀炻罐罐體全國(guó)優(yōu)選純天然陶土高溫?zé)贫?,具有高?qiáng)度、耐酸性和熱穩(wěn)定性、“會(huì)呼吸”等特點(diǎn),當(dāng)發(fā)酵后的酒體進(jìn)入她的“懷抱”成長(zhǎng)熟化時(shí),果香變得更加持久,酒香變得更加濃郁,大量減少了傳統(tǒng)橡木桶、金屬罐中的活性物質(zhì)對(duì)“自然之美”的干擾與沖擊。更為獨(dú)特性的是他的“風(fēng)土芯”,富含鍶、鋅、鈣、鎂等40多種微量元素,可同時(shí)搭配當(dāng)?shù)氐南鹉?,椴木等組合,是可以與釀酒師“對(duì)話的神器”。

眾所周知,橡木桶的生產(chǎn)成本高昂,目前市售的225L橡木桶平均價(jià)格約為一萬(wàn)元,每年可陳釀300瓶葡萄酒,按使用壽命3年計(jì)算,每瓶葡萄酒成本約11元;750L陶罐平均價(jià)格約為一萬(wàn)元,每年可陳釀1000瓶葡萄酒,按使用壽命20年計(jì)算,每瓶葡萄酒成本約0.5元;陶罐陳釀成本較橡木桶陳釀成本相比,下降了21倍。(中國(guó)日?qǐng)?bào)寧夏記者站 胡冬梅)

【責(zé)任編輯:舒靚】
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