參考消息網(wǎng)2月11日?qǐng)?bào)道（文/陸華東 朱筱 潘曄 林凱）開(kāi)放的中國(guó)不僅吸引著大量外企，還聚集了一批有著異域風(fēng)情的“外國(guó)小店”。多年來(lái)，受益于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、居民消費(fèi)能力穩(wěn)步提升，以及優(yōu)良的營(yíng)商環(huán)境，這些小店在中國(guó)“茁壯成長(zhǎng)”。即使在疫情期間，這些小店店主們依然看好中國(guó)市場(chǎng)。隨著疫情防控措施不斷優(yōu)化，中國(guó)經(jīng)濟(jì)加速回暖，為這些小店升騰“煙火氣”注入動(dòng)能。

地中海餐廳坐滿客

在南京常府街商圈，一家地中海風(fēng)格的小店是街頭巷尾出了名的“好味道”。新年伊始，這家不大的兩層小店坐滿了前來(lái)品嘗鷹嘴豆泥、橄欖面包、牛肉卷餅等地中海美食的顧客，大家吃得津津有味。待他們用完餐后，小店店主維薩會(huì)問(wèn)一句，“你們吃得開(kāi)心嗎”，顧客們紛紛點(diǎn)頭稱贊。

維薩來(lái)自地中海沿岸國(guó)家突尼斯，2012年到南京求學(xué)，在南京生活10余年的他說(shuō)一口流利的漢語(yǔ)，與中國(guó)同事和顧客交流起來(lái)毫無(wú)障礙。

2020年，對(duì)地中海美食情有獨(dú)鐘的維薩決定開(kāi)一家餐廳。“我的家鄉(xiāng)離南京很遠(yuǎn)，本以為到了這里會(huì)很陌生，但是南京人很熱情，打招呼時(shí)常會(huì)問(wèn)‘吃過(guò)飯沒(méi)有’?！边@讓他感到親切，有一種家的感覺(jué)，于是他就想把地中海風(fēng)味的“家鄉(xiāng)菜”介紹給南京的朋友們。

歷經(jīng)數(shù)月設(shè)計(jì)、裝修，2021年6月小店正式開(kāi)業(yè)。開(kāi)店這兩年，維薩深刻感受到，在南京，外國(guó)人和中國(guó)人做生意都一樣，沒(méi)有什么區(qū)別。辦稅、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品證等，都很快、很方便，而且中國(guó)政府給敢于干事創(chuàng)業(yè)的人很多幫助。

新的一年，維薩希望籌備已久的新菜單能夠盡早推出，讓更多中外顧客享受豐富的地中海美食?！爸暗囊咔殡m然帶來(lái)了困難，但是我們不斷克服，變得更強(qiáng)?，F(xiàn)在疫情防控更加優(yōu)化，已經(jīng)過(guò)了艱難時(shí)刻。中國(guó)的市場(chǎng)足夠大，因此我們相信2023年的生意會(huì)更加紅火?！?/p>

英倫酒吧不打烊

位于南京秦淮區(qū)的熙南里，是具有南京傳統(tǒng)印記的歷史文化街區(qū)。春節(jié)期間，這里裝扮一新、燈火璀璨，游客絡(luò)繹不絕。來(lái)自英國(guó)的伊恩·羅斯在這里經(jīng)營(yíng)著一間酒吧，吸引著來(lái)自不同國(guó)家和地區(qū)的顧客前來(lái)品嘗美食美酒。

“開(kāi)店這十幾年來(lái)，春節(jié)期間我從不休息，因?yàn)槲覀儠?huì)接到很多預(yù)訂，從而知道有哪些顧客要來(lái)，另外現(xiàn)在生意持續(xù)向好，會(huì)看到很多新老顧客，以及一些前來(lái)旅游的游客?！绷_斯說(shuō)。

早在2003年，羅斯因?yàn)楣ぷ髟騺?lái)到南京，工作生活幾年后，他逐漸喜歡上這里的環(huán)境和文化。2008年，看到南京西式餐廳很少，羅斯決定開(kāi)一家酒吧，讓在南京工作的外國(guó)人下班后有個(gè)吃飯交流的地方。

“剛開(kāi)店那幾年，來(lái)光顧的主要是外國(guó)人，而現(xiàn)在近八成顧客都是中國(guó)人，這也說(shuō)明中國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度越來(lái)越高。”羅斯說(shuō)，近年來(lái)，隨著威士忌等酒類在中國(guó)受歡迎程度變高，越來(lái)越多的外國(guó)釀酒廠會(huì)推出面向中國(guó)市場(chǎng)的威士忌，滿足消費(fèi)者的多樣需求。

近期，隨著疫情防控政策的優(yōu)化，羅斯店里的顧客越來(lái)越多，他逐漸看到了往日的“煙火氣”。夜幕降臨，到羅斯的店內(nèi)，可以看到顧客三三兩兩聚在一起，或品嘗美食，或品鑒酒水，或聊天聚餐。

歐洲面包店持續(xù)飄香

2023年是德國(guó)人賀杰克“扎根”南京第30年。這期間，他不僅結(jié)識(shí)了來(lái)自比利時(shí)的妻子卡明麗，育有2個(gè)孩子，還開(kāi)了3家面包店，他們精心制作的美食在南京持續(xù)飄香，吸引了越來(lái)越多的人前來(lái)光顧。

回憶開(kāi)面包店的初衷，賀杰克直言有些偶然?！拔覄倎?lái)中國(guó)時(shí)是為了學(xué)習(xí)中醫(yī)，后來(lái)我發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)的南京西餐店很少，面包的口味也比較單一，于是我決定在南京開(kāi)一家歐洲風(fēng)格的面包店，把家鄉(xiāng)的美食帶給更多中國(guó)人?！?/p>

1998年，第一家面包店正式開(kāi)業(yè)。剛起步時(shí)，賀杰克經(jīng)歷過(guò)短暫的喜悅之后，很快遇到正宗原料不好找、本地人不習(xí)慣吃面包、知名度不高等難題。為了站穩(wěn)腳跟，他選擇從歐洲進(jìn)口原料，將南京高校的留學(xué)生作為重點(diǎn)顧客。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，對(duì)外開(kāi)放程度不斷提升，越來(lái)越多中國(guó)人接觸到種類豐富、口味各異的外國(guó)食品，加之中國(guó)人消費(fèi)能力的提高，賀杰克與卡明麗的面包店很快迎來(lái)了發(fā)展期。為了讓面包店能更深入地“扎根”南京，夫妻二人努力與中國(guó)顧客多交流，介紹食品特色，了解客戶需求，不斷推出符合中國(guó)顧客口味的新品。

隨著疫情防控措施不斷優(yōu)化，他們明顯感受到城市更加充滿活力。春節(jié)期間，當(dāng)?shù)厝嗽谄穱L傳統(tǒng)中國(guó)美食之余，也會(huì)來(lái)到店里與賀杰克和卡明麗攀談幾句、買點(diǎn)面包“換換口味”。

新的一年，他們希望面包店的生意能愈發(fā)紅火，祝福更多的中國(guó)“家人”一起變好?！澳暇┡c我們非常投緣，這里的生活節(jié)奏、環(huán)境等，都讓我們找到了家鄉(xiāng)的感覺(jué)。未來(lái)，我們期待繼續(xù)在這里生活創(chuàng)業(yè)?！?/p>