會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)。

11月8日，中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展論壇暨貴州衛(wèi)視《醬香原產(chǎn)地》開(kāi)播儀式在貴陽(yáng)舉行。來(lái)自全國(guó)和貴州的行業(yè)專(zhuān)家、酒企代表和媒體記者等齊聚一堂，共論中國(guó)醬香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì)。

貴州廣播電視臺(tái)臺(tái)長(zhǎng)王先寧在致辭中表示，白酒產(chǎn)業(yè)是貴州特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，作為主流媒體貴州廣播電視臺(tái)始終高度關(guān)注貴州白酒產(chǎn)業(yè)和相關(guān)企業(yè)的發(fā)展，《醬香原產(chǎn)地》節(jié)目的開(kāi)播是貴州廣播電視臺(tái)的又一創(chuàng)新舉措，期待能通過(guò)這個(gè)新平臺(tái)，大力宣傳好作為醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的仁懷市的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的舉措，大力宣傳好貴州白酒企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和品牌建設(shè)，助力貴州白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

貴州省工業(yè)和信息化廳副廳長(zhǎng)汪家強(qiáng)在致辭中表示，舉辦“中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展論壇暨《醬香原產(chǎn)地》節(jié)目開(kāi)播儀式”，對(duì)助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、宣傳貴州醬香白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造良好發(fā)展環(huán)境具有重要意義。工信廳還將融合化推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展、層級(jí)化打造企業(yè)梯隊(duì)、精準(zhǔn)化加強(qiáng)要素保障、持續(xù)化加強(qiáng)品牌打造；從嚴(yán)加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)規(guī)劃管控，從嚴(yán)加強(qiáng)釀造環(huán)境保護(hù)，從嚴(yán)加強(qiáng)質(zhì)量管控，規(guī)范行業(yè)管理，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

在主旨演講環(huán)節(jié)，三位嘉賓從不同的角度分析了貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。江南大學(xué)糧食發(fā)酵與食品生物制造國(guó)家工程研究中心副主任陸震鳴從“醬香風(fēng)土”的角度進(jìn)行分享，他認(rèn)為了解醬酒釀造的自然地理要素，因地制宜的選擇或創(chuàng)新釀造工藝，駕馭釀造微生物群落及其功能，是決定醬酒風(fēng)味品質(zhì)特色的關(guān)鍵因素，也是推動(dòng)醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)邱樹(shù)毅在演講中列舉了有關(guān)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，闡述了貴州醬酒各階段的發(fā)展情況，并從醬香型白酒產(chǎn)區(qū)特征、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)與食品安全、技術(shù)研發(fā)方面發(fā)表了自己的見(jiàn)解。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總工程師、國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際研究中心主任王德良認(rèn)為，對(duì)于白酒等飲料酒產(chǎn)品而言，飲用品質(zhì)是影響消費(fèi)者選擇的首要因素。在智能科技助力下，將更好地展現(xiàn)醬酒的品質(zhì)之美。美味地喝酒、健康地喝酒將成為未來(lái)醬酒的發(fā)展趨勢(shì)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，新華社和仁懷市還在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）發(fā)展指數(shù)（2021）》年度報(bào)告。

據(jù)了解，《醬香原產(chǎn)地》將于每周五晚21:40在貴州衛(wèi)視播出，作為一檔白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)類(lèi)節(jié)目，將圍繞貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和仁懷作為核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，聚焦全國(guó)醬香白酒行業(yè)，構(gòu)筑醬香白酒行業(yè)專(zhuān)業(yè)、權(quán)威的品牌節(jié)目和宣傳平臺(tái)，助推貴州白酒產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。（中國(guó)日?qǐng)?bào)社貴州記者站）