作為亞洲文明對(duì)話大會(huì)的重要配套活動(dòng)，為期8天的廣州亞洲美食節(jié)23日晚落下帷幕。期間，日本、韓國(guó)、泰國(guó)等7個(gè)國(guó)家以“一日一國(guó)”方式舉辦主賓日活動(dòng)，以美食之名，展現(xiàn)亞洲多元文化魅力，以及與中華文化的淵源，領(lǐng)略以“吃在廣州”而聞名的城市開放、包容的文化情懷。

在泰國(guó)主賓日，泰國(guó)大廚育披查作了題為“中泰美食文化關(guān)系”的講座，通過(guò)講解泰式炒粉、冬陰功湯、咖喱米粉、玫瑰花餃等菜式的做法與吃法，說(shuō)明泰國(guó)菜特點(diǎn)以及與中國(guó)的淵源。

育披查告訴記者，今天的泰國(guó)菜中許多常用食材都來(lái)源自中國(guó)，比如，燒鴨湯是泰國(guó)最負(fù)盛名的菜式之一，其主要材料燒鴨就是從中國(guó)傳入泰國(guó)的。泰國(guó)菜中還運(yùn)用到許多中草藥，如香茅、辣椒、黃姜等，這些中藥材在泰國(guó)菜中扮演了重要的角色。他還特別表達(dá)了對(duì)中國(guó)美食的喜愛，“感謝中國(guó)將豐富的飲食文化帶給了泰國(guó)?！?/p>

5月19日，咖啡師沖泡土耳其咖啡。當(dāng)日，廣州亞洲美食節(jié)系列活動(dòng)——世界美食集錦開市迎客，近二十個(gè)國(guó)家駐穗領(lǐng)事館、異國(guó)風(fēng)味餐廳、廣東本地名店共同參與。 中新社記者 陳驥旻 攝

在尼泊爾主賓日，尼泊爾大廚布朗用流利的普通話就尼泊爾美食進(jìn)行了演講。受李小龍電影和一位中國(guó)朋友的影響，布朗從小就對(duì)中國(guó)文化和美食烹飪感興趣。他于2005年大學(xué)畢業(yè)后就來(lái)到了中國(guó)。在中國(guó)生活的14年間，他曾在成都和武漢的酒店里當(dāng)學(xué)徒，學(xué)習(xí)烹飪中國(guó)菜。如今，布朗還是華南師范大學(xué)古代漢語(yǔ)專業(yè)研究生三年級(jí)的學(xué)生。布朗表示，通過(guò)系統(tǒng)地學(xué)習(xí)漢語(yǔ)能更加了解中國(guó)傳統(tǒng)文化，“一個(gè)廚師先要懂得這道菜背后的文化，才能做出好的菜肴?！?/p>

布朗和姐姐在尼泊爾首都加德滿都一起開了一家尼泊爾特色菜餐廳。布朗表示，希望自己在中國(guó)學(xué)成之后在兩國(guó)間“往返跑”，在廣州開一間地道的尼泊爾菜餐廳，在尼泊爾開一家中餐館。

談到廣州美食，在穗工作已兩年多的沙特阿拉伯王國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事穆罕默德·阿卜杜拉·布萊辛十分興奮。“在廣州，我喜歡的美食太多了，數(shù)也數(shù)不清，最喜歡的有白切雞、蛋撻、紅燒乳鴿等等?！?/p>

布萊辛認(rèn)為，美食是文化傳播的媒介，可促進(jìn)各國(guó)文化的交流互鑒。廣州是一座風(fēng)景美麗、商業(yè)高度發(fā)達(dá)的城市，同時(shí)還承載著傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明，在廣州能吃到各個(gè)地方的美食，包括阿拉伯美食，“作為‘千年商都’，不少沙特人在此做生意或居住，聽他們說(shuō)，來(lái)到這里一點(diǎn)都不覺得陌生”。

（王華 周婧琳）

（王華 周婧琳）